vendredi 16 mars 2012

Petites quiches au thon et aux olives Montignac à ma façon

Bonjour,

Il y a quelques jours je découvrais la recette de Quiche thon et olives du programme diététique Montignac, méthode de rééquilibrage alimentaire sur laquelle j'interviens en tant qu'animatrice cuisine.

Je la trouvais parfaite cette recette pour un soir de fatigue et ce fut le cas hier. Pas très envie de passer plus de 10 minutes en cuisine... et oui, çà arrive!

Mais comme je n'arrive jamais à suivre une recette A LA LETTRE, je n'ai pas pu m'empêcher de revisiter la recette de base avec une pointe d'exotisme. 

Petites quiches au thon et aux olives Montignac à ma façon 


Pour 3 personnes 
Soit 6 mini quiches (2 par personnes)

- 1 boite de thon au naturel
- 16 olives vertes dénoyautées
- 30 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 15 cl de crème allégée
-1 c. à café de curcuma
- Câpres
-Fines herbes (mélange en pot : ciboulette, échalote, ail...)
- Sel, poivre

 ****

- Préchauffez le four à 180ºC .
- Emincez finement les olives.
 -Dans un bol mélangez la crème et les œufs. Ajoutez le gruyère, les olives, le thon, le curcuma, les fines herbes et les câpres (quantité selon votre goût). Salez très légèrement (les câpres sont déjà salées) et poivrez.
- Versez la préparation de façon homogène dans des petits moules en silicone.
- Faites cuire une quarantaine de minutes.
 

 
 BON APPETIT!

Parfait en entrée ou pour un apéritif dinatoire.

samedi 10 mars 2012

CURRY DE LEGUMES

Bonjour!

Voici une façon bien exotique de manger des légumes! 

CURRY DE LEGUMES

http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/Currylgumes.jpg
 
Pour 3 à 4 personnes

4 carottes
1 pomme de terre
1 poireau
2 courgettes
1 oignon
1  à 2 c. à café de curry (selon les goûts)
1 c. à café de gingembre en poudre
1 filet d’Arome Saveur ou de sauce de soja
10 cl de lait de coco
10 cl de crème fraiche légère
Sel, poivre
Un filet d’huile

****

Lavez et émincez les carottes ainsi que les courgettes en tagliatelles.
Lavez et coupez la pomme de terre en petits cubes.
Lavez et émincez le poireau.
Plongez les légumes dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire environ 15 minutes (les légumes doivent rester croquants). Egouttez et passez sous l'eau froide. Egouttez à nouveau et réservez (Si vous utilisez un wok pour la suite de la recette, vous pouvez passer cette étape mais veillez à cuire vos légumes un peu plus longtemps).
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le suer dans une sauteuse avec l'huile quelques minutes. Ajoutez le curry et le gingembre. Mettez les légumes et mouillez avec un verre d’eau. Rajoutez le filet d’Arome Saveur. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ. Remuez de temps en temps en veillant à ce qu’il reste toujours un peu d’eau au fond.
Une fois que les légumes deviennent tendres, ajoutez le lait de coco et la crème. Salez légèrement (attention l’Arome Saveur est déjà salé) et poivrez. Mélangez et laissez mijoter encore une dizaine de minutes sans couvrir.  
Servir chaud idéalement décoré de coriandre fraîche pour encore plus d’exotisme.

http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/currylg.jpg
 

lundi 5 mars 2012

Cake coco-ananas en croûte de pavot

Bonjour!

Et voilà, avec le reste de pavot bleu, je n'ai pas pu m'empêcher de transformer la recette des Muffins coco pavot

Hier, c'était la Fête des Grand-Mères et quelle belle occasion pour faire goûter cette nouvelle gourmandise à ma belle famille. Verdict : TRES BON!

A mon goût, ce cake est encore meilleur que les muffins.


Cakes coco-ananas en croûte de pavot



1 yaourt à l'ananas
50 g de fructose
125 g de farine
100 g de noix de coco râpé
1 c. à soupe d’huile
3 œufs
1 sachet de levure
20 g de pavot bleu
Une pincée de vanille en poudre


*******

Versez dans un saladier le yaourt, le fructose, la farine, la noix de coco, la vanille et l’huile.
Incorporez les œufs entiers et le sachet de levure.
Remuez bien la pâte et versez la dans un moule à cake.
Parsemez le pavot bleu sur le dessus et étaler de façon homogène pour obtenir une croûte.
Laissez cuire au four à 180°C pendant 20 min.
Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.    

Dégustez tiède ou froid.



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samedi 3 mars 2012

MUFFINS COCO PAVOT

Bonjour !

Hier soir, je recevais des amis à la maison.  Quand je suis allée faire les courses, j’avais en tête de faire l’apéritif et l’entrée en un seul service, j’envisageais donc de mettre à côté des classiques biscuits salés pour les hommes qui ne sont pas au régime, des tomates cerises et des cubes de comté à deux parfums : curry et pavot bleu.

http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/entrepavot.jpg
Vous roulez tout simplement vos cubes soit dans du curry soit dans du pavot smiley

Seulement en prenant mon sachet de pavot bleu au supermarché, j’ai eu l’agréable surprise de découvrir une superbe recette au dos du paquet.

http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/muffins3.jpg
 
En effet, on  me proposait de faire des

MUFFINS COCO PAVOT

C’est tout moi çà!!

wink
 

Surtout qu’ils allaient parfaitement accompagner la salade de fruits exotiques prévue pour le dessert.

Bien sûr, j’ai apporté des modifications à la recette de base et j’en apporterai encore après dégustation car suite à ce premier essai, elle peut être encore améliorée. Mais je vous l’avais promise cette recette donc je vous la donne comme je l’ai faite hier avec mes premières modifications
 
MUFFINS COCO PAVOT


http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/Muffins-1.jpg
 
Pour une dizaine de gros muffins

1 yaourt nature -> un fromage blanc (j’aime mieux pour la texture de la pâte)
100 g de sucre -> 60 g de fructose
125 g de farine
50 g de noix de coco râpé
50 g de pavot bleu
1 c. à soupe d’huile
3 œufs
1 sachet de levure
Et j’ai ajouté de la vanille en poudre


*******

Versez dans un saladier le fromage  blanc, le fructose, la farine, la noix de coco, le pavot, la vanille et l’huile.
Incorporez les œufs entiers et le sachet de levure.
Remuez bien la pâte et versez la dans des moules à muffins au 3/4 de leur hauteur pour éviter qu’ils ne débordent durant la cuisson.

http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/muffins4.jpg
 
Laissez cuire au four à 180°C pendant 20 min.
Dégustez tiède ou froid.

http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/muffins1.jpg
 
VERDICT : Très bien avec la salade de fruits exotiques mais ayons les cure-dents à proximité !!

En effet, cette recette mérite qu’on sente mieux la noix de coco et ce fut l’avis de toute la tablée.
Donc la prochaine fois, je mets un peu plus de noix de coco et je mettrai le pavot juste sur le dessus pour faire une jolie croûte bleue yes
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