samedi 2 mai 2015

Quand Guy Demarle rencontre Weight Watchers : Muffins tout choco coeur Schoko-bons

Bonjour,

Me revoilà avec un nouveau souffle dans mes recettes :-)

En effet, depuis un mois, je suis adhérente au programme Weight Watchers. C'est une méthode qui me convient car elle me réussit (-2kg100 en à peine 4 semaines) et je me fais + que plaisir.

Les Flexipans sont juste parfaits pour compter les points et bien portionner, en somme c'est que du bonheur pour moi. En effet, depuis, je me suis évidemment lancée dans des ateliers culinaires spécial Weight Watchers et c'est une réussite!

Etant une inconditionnelle du chocolat, aujourd'hui j'ai revu et corrigé une recette Tupperware que ma maman garde précieusement depuis les années 80!! A la base c'est une galette au chocolat (plutôt cacao) que nous avions régulièrement pour nos goûters quand nous étions enfants.
Le seule hic : pas de beurre mais une belle portion d'huile..... j'ai donc voulu tester en remplaçant la matière grasse par de la compote... Touche de gourmandise : 1 Schoko-bon à l'intérieur!!

Donc mettons le cacao à l'honneur, une des épices les plus connues au monde!! Et oui, le cacao est une épice !


Moule utilisé = les empreintes mini muffins  : ICI 



Muffins tout choco coeur Schoko-bons (3 PP le muffin)

Pour 6 muffins

60 g de farine
2 belles c. à café de cacao non sucré type Van Houten
30 g de sucre en poudre (selon les goûts on peut aller jusqu'à 50 g de sucre)
1/2 c. à café de levure
1 mini pincée de sel
1 oeuf
60 ml de lait demi écrémé
30 g de compote de pomme allégée en sucre
6 Kinder Schoko-bons


******

Préchauffer le four th 6 soit 180 °
Mettre les empreintes sur la plaque alu perforée
Dans un cul de poule, mélanger la farine, le cacao, le sucre et la levure, puis ajouter le sel, l'oeuf, le lait et la compote
Mélanger encore un peu pour une préparation bien homogène 
Répartir dans 6 empreintes mini muffins et enfoncer un Schoko-bon  dans chacun
Cuire entre 15 et 20 min selon votre four.
Laisser refroidir...... REGALEZ VOUS!


Pour moi , c'était un muffin pour ma collation , par contre mon fils en a mangé....3 !!!! 



mercredi 28 janvier 2015

Soupe asiatique improvisée ultra express!


Bonjour,

Me revoilà , un peu fatiguée après une bonne semaine avec toute la famille malade (et je suis encore KO à cause d'un petit rhuB!) mais je prends tout de même quelques minutes pour partager avec vous une de nos recettes fétiches à la maison quand une grosse flemme arrive !

Cette recette aux parfums asiatiques ,c'est mon homme qui me l'a apprise quand nous nous sommes connus il y a... 8 ans! Piouf çà passe vite! Ce n'est qu'aujourd'hui qu'on a décidé de la révéler au grand jour ... pour le grand bonheur de mes copinautes sur Facebook

Je vous donne la démarche, après libre à vous de faire vos variantes

Pour la soupe  asiatique improvisée ultra express, il vous faut pour un bol

-Un sachet de nouilles pour soupe asiatique : chez nous, notre favori est YUM YUM saveur canard! Vous les trouvez au supermarché asiatique. 

YUM YUM nouille instantanée soupe canard






- Un reste de blanc de poulet cuit... vous pouvez remplacer par tout autre viande ou du jambon

- De la salade verte ou des feuilles de chou chinois

-Des légumes de votre choix  : la semaine dernière nous avons mis un reste de légumes pour soupe cuits mais on peut très bien mettre des pousses de haricots mungo, des champignons noirs, des pousses de bambou.... pour encore + d'exotisme!




Ensuite c'est très simple.... vous mettez le bloc de nouilles dans un très grand bol (ou un petit saladier) , vous ajoutez l'assaisonnement que vous trouverez  dans le sachet (attention, c'est bien relevé!!), vous complétez votre bol avec tous les ingrédients que vous avez choisi.

Vous faites bouillir de l'eau....... vous recouvrez vos ingrédients dans le bol d'eau bouillante.... vous ajoutez du jus de citron, un peu de sauce soja pour saler (mon homme rajoute aussi une lichette de Nuoc Mam) et des petites herbes comme de la ciboulette, du persil si vous le souhaitez... recouvrez le bol avec une grande assiette et laissez reposer  3 minutes TOP CHRONO! 

Enlevez délicatement l'assiette (attention à la vapeur!)... Remuez et laissez vous transporter à l'autre bout du monde! 

BON VOYAGE!!

A raison d'environ 0.50 centimes le sachet de nouilles...... çà vous revient moins cher que le resto et en + vous agrémentez votre soupe selon vos envies .  


mardi 23 décembre 2014

Calendrier de l'Avent Jour 23

Bonjour!

Alors aujourd'hui, je vous donne toutes mes idées pour les festivités des jours à venir.

J'ai décidé de faire la plupart des recettes que j'ai proposé en ateliers Guy Demarle, c'est pourquoi vous n'aurez pas les marches à suivre (exclusivités pour mes clientes) mais cela pourra peut être vous inspirer.

Pour le 24 décembre au soir .... ambiance buffet dinatoire :

-Velouté de patates douces, lentilles corail et lait de coco au Cook'in


-Petits blinis en habit de fêtes


- Tartelettes aux escargots


- Rouleaux de printemps thon et crudités


-Les 13 desserts de Provence

Photo : http://www.joyeux-noel.com/13desserts2.jpg


Pour le 25 à midi :

-Foie gras et magrets de canard avec salade de mesclun

-Petits soufflés au saumon et à l'aneth


-Fondue Vietnamienne

Photo : http://www.asie360.com/

-Bûche glacée exotique à ma façon


Photo : http://cuisiner-passion.over-blog.com/


Evidemment, tout ceci sera accompagné de chocolats maison





Et si je me mettais au travail!!! Goooo!

Passez un très bon Noël! 



lundi 22 décembre 2014

Calendrier de l'Avent Jour 22!!


Bonjour! 

Et oui, je suis toujours vivante! Un calendrier de l'Avent fort décousu cette année ... j'ai dû me consacrer à des choses très importantes  : ma famille, mon fiston, mes amis... çà fait tellement du bien de déconnecter un peu.

Pour rattraper un peu tout çà, je vous offre 13 desserts d'un coup! De quoi me faire pardonner non?!

Ils seront sur ma table de Noël cette année


RECETTES DE NOEL : LES 13 DESSERTS DE PROVENCE
Tradition des régions de Provence, les 13 desserts se servaient autrefois au retour de la messe à ses invités en quantité généreuse. 
13 desserts car ils représentent le nombre des convives de la Cène, moment de la Bible où le Christ est entouré de ses 12 apôtres. 
Les 13 desserts varient selon les villes de Provence mais la base est :
4 fruits secs : on les appelle les mendiants en raison de leur couleur à l'image de celle des robes portées par les ordres des mendiants
*Noisettes pour les Augustins
*Figues pour les Fransciscains
*Amandes pour les Carmes
*Raisins secs pour les Dominicains 
2 nougats :
*Le nougat blanc (aux noisettes, pignons et pistaches)
*Le nougat noir (miel fondu cuit avec des amandes)
La pompe à huile : spécialité à base d'huile d'olive qui renvoie au pain du Christ. Selon la tradition, il faut rompre la pompe à huile à la main et ne pas le couper pour ne pas se trouver ruiner l'année suivante
*La fougasse
ou
*Le gibassié
Gibassié
Vous pouvez ensuite compléter avec les desserts suivants, les plus communément utilisés dans les diverses coutumes locales et familiales :
Les dattes, les calissons d'Aix, la pâte à Coing, le raisin blanc, le melon de Noël (le verdau, melon vert), les oranges, les clémentines, les melons confits, les pommes, les poires, les prunes et pourquoi pas les croquants aux amandes, les Oreillettes (Bugnes ou Merveilles), les Papillotes et bien d'autres spécialités de Provence.
La tradition veut aussi que chaque convive mange un peu des 13 desserts pour s'assurer bonne fortune toute l'année!!
Mais aujourd'hui, le cadre religieux est dépassé et on trouve souvent la bûche de Noël dans les 13 desserts...
 L'avantage avec les 13 desserts, c'est que le choix est varié et de nos jours, on laisse facilement la superstition de côté...vous ne serez donc pas obligé(e)s de tout manger!


Une très belle idée si vous n'avez pas envie de passer 10h en cuisine tout en faisant plaisir à tout le monde


BONUS 

Recette de la pompe à huile au Cook'in (recette de Carmela Luciani, ma grand marraine Guy Demarle)

• 500 g de farine type 55
• 120 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure Demarle
• 100 g d'huile d'olives
• 50 g de fleur d'oranger
• 180 g d'eau
• 10 g d'écorces d'oranges confites

Dans le Cook'in mettre l'eau et l'eau de fleur d'oranger puis la levure.
Programmer 30 secondes à 40 ° puis ajouter la farine et le sucre.

Pétrir 1 minute puis ajouter l'huile et les écorces d'orange confites.
Pétrir encore 1 minute.

Laisser lever à couvert dans un endroit tiède 40 minutes environ.
Ensuite mettre en forme ovale sur une Silpat, étaler l'épaisseur d'un doigt, avec le racloir, effectuer trois entailles dans chaque pompe. et laisser lever au tiède une heure environ.

Chauffer le four à 200°, dorer les pompes au jaune d’œuf et enfourner pour
12 à 15 minutes.

Variantes : On peut ne pas  dorer à l’œuf, mais badigeonner à l'huile à la sortie du four et ne pas mettre d'écorces d'orange.

mardi 9 décembre 2014

Calendrier de l'Avent Jour 9


Bonjour!

Aujourd'hui la recette de la bûche aux marrons que j'ai réalisé samedi dernier en atelier culinaire Guy Demarle avec une équipe formidable et dynamique! 










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